아울러 이날 5회차 수업으로 만든 크렌베리·말차무화과·초코스콘 300여개를 수강생들의 이름으로 지역아동복지시설에 기부했다.
지난 8월에 가진 1기 과정이 좋은 호응을 얻어 2기 과정이 개설됐으며 이번 과정은 지난 10월 19일부터 11월 16일까지 총 5회 진행됐다.
한국라이스클레이협회 창원도계교육원 강혜숙 강사의 강의로 우리쌀로 만드는 다양한 쌀베이킹에 관한 이론 및 실습교육에서 수강생들은 총 9가지 종류의 빵을 만들었다.
실습에서는 레몬·말차 쌀마들렌 마데라 양파쌀머핀 다양한 필링이 들어간 프렌치마카롱 단호박·쑥인절미큐브 쌀파운드 케이크 크렌베리·말차무화과·초코 스콘을 만들었으며 모두 밀가루가 전혀 들어가지 않고 100% 쌀가루를 사용해 만든 빵이다.
레시피가 다양하며 밀가루의 글루텐 성분이 없어 소화도 잘되고 맛 또한 일반 빵과 차이를 못 느낄 정도로 뛰어나다.
수업에 참여한 수강생들은 “아이들에게 안전하고 건강한 먹거리를 만들어줄 수 있는 계기가 됐다”며 긍정적인 반응을 보였다.
이날 수료증을 수여한 함안군농업기술센터 박진석 소장은 “농촌의 쌀 가격이 떨어져 농민들의 근심이 깊은 요즘 쌀을 활용한 베이킹 교육으로 농가에 조금이나마 활력이 되었으면 한다 앞으로 더 좋은 교육으로 찾아뵙겠다”고 전했다.
한편 생활전문기술강좌는 2014년도부터 다문화여성 한식요리반, 발효음식반, 전통주 제조, 아동요리지도자, 수제맥주 제조전문가 양성과정 등을 운영해 180명이 수료하는 등 생활전문기술강좌를 통해 군민의 전문역량을 강화하고 일자리를 창출하는데 기여하고 있다.
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